esmaspäev, 26. jaanuar 2015

Datlite kasulikkusest

Kuivatatud datlid on väga populaarsed suhkruvabade magustoitude valmistamisel. Kuna nad sisaldavad endas palju kasulikke vitamiine ja mineraale, on arusaadav, miks datlid tervislike magustoitude valmistamisel nii populaarseks on saanud.

Vitamiinid, mineraalid, kalorsus

Kuivatatud datlid sisaldavad meeletult pikka nimekirja vitamiine ja mineraale: vitamiine A, C, E, K, B2, B5, B6, rauda, seleeni, magneesiumit, fosforit, kaltsiumit jm. Lisaks, datlites on ka kõrge kiudainete sisaldus ja nad sisaldavad antioksüdante. Mida see siis tähendab? See tähendab, et datlid aitavad ära hoida aneemiat, probleeme luude ja hammastega, südame- ja veresoonkonna haigusi, soolestikuprobleeme, kõhukinnisust, teatud vähivorme. Usutakse, et datlite söömine raseduse ajal muudab sünnituse lihtsamaks (kuna datlite söömine tugevdab emaka (ja ka muid) lihaseid). Datlid avaldavad ka positiivset mõju nahale, silmadele, juustele, immuunsusele, aitavad pidurdada vananemist ja hoida kolesteroolitaset kontrolli all. See kõik teeb datlitest ideaalse super(magus)toidu.


Nii et, mõelge veel kord, kuidas oma magustoitu magusamaks muuta. Kas suhkruga või datlitega :).

Samas, nagu iga asjaga, ei ole mõtet ka datlitega liialdada. Datlid sisaldavad hulganisti puuviljasuhkrut ja kaloreid (ca 280 kcal 100 g kohta) ning mõistagi mõjub nende liigne tarbimine lõpuks kehakaalule.

Suhkruvaba sokolaadine ricotta kohupiima kook

Minu kodus on viimase aja suur trend suhkruvabad magustoidud. Siin on üks suhkruvaba sokolaadine ricotta kohupiima kook, mis on lisaks ka gluteenivaba ja väherasvane. Ehk siis, patuvaba magustoit :).

Retsept

Koostis:
400 g ricotta kohupiima
1 dl piima
4 muna
150 g kivideta datleid
5 spl kakaod

Tee nii:
1. Purusta blenderis muna ja datlid.
2. Lisa ülejäänud komponendid, ja blenderda kreemjaks seguks.
3. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit. Enne serveerimist jahuta.

Loe ka postitust datlite kasulikkusest.

pühapäev, 25. jaanuar 2015

Õuna-pirni-varsselleri smuuti

Mulle meeldivad smuutid, kuna sinna on hea peita sellist tervislikku kraami, mida niisama süüa võibolla väga ei taha (näiteks varssellerit). Ka lastele üldiselt meeldivad smuutid väga. Vähemalt minu laps on lausa hull nende järele ja seetõttu olen pidanud viimasel ajal peaaegu iga päev tervislikuks vahepalaks smuutit valmistama:).




Retsept

Koostis:
1 suur õun
1 suur küpse pirn
1 varsselleri vars
1 väike peotäis värsket melissi
Sorts õunamahla

Tee nii:
1. Koori õun, pirn. Tükelda puuviljad ja seller.
2. Purusta kõik blenderis ja serveeri.


Tavaline kartulisalat

Igal perel on välja kujunenud oma kartulisalati retsept. See on minu kartulisalati versioon tavalisest kartulisalatist, mida on tänud konservide kasutamisele väga lihtne valmistada.

Retsept

Koostis:
7 keedetud kartulit (hakitud kuubikuteks)
3 muna  (hakitud kuubikuteks)
1 purk salatiporgandi kuubikuid (Salvest, 530g, netokaal 320 g)
1 purk salatikurgi kuubikuid (Salvest, 520g, netokaal 285 g)
1 väike purk konservhernest (netokaal 130 g)
1 sibul (hakitud kuubikuteks)
230 g majoneesi
250 g hapukoort 20%
Soola, pipart

Tee nii:
Nõruta konservid vedelikust, sega kõik komponendid kokku ja valmis!

neljapäev, 22. jaanuar 2015

Talvine toorjuustutort jõhvikatega

Siin on toorjuustutort, mida pakkusin jõulude ajal. Natuke küll hilinen postitusega, kuid jaanuaris pole ka veel liiga hilja sellist talvehõngulist toorjuustukooki teha, eriti kui on pühadest veel piparkooke järele jäänud. Pealt kaunistades saab koogi üsna pidulikuks muuta.



Retsept

Koostis:

Põhi:
200 g piparkooke
75 g võid

Täidis:
600 g Philadelphia toorjuustu (täisrasvast)
3 muna
1 tl vanillisuhkrut
1 dl rafineerimata roosuhkrut
60-100 g valget sokolaadi
Veidi sidrunimahla
Veidi soola

Kate:
500 ml hapukat mahla (punase sõstra või jõhvika) või apelsinimahla
6 zelatiini lehte
Suhkrut vastavalt maitsele (tarretudes osa magusust läheb kaduma)
Kaunistamiseks veidi valget ja pruuni šokolaadi ja jõhvikaid

Tee nii:
1. Purusta küpsised ning sega sisse sulatatud või. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi.
2. Sulata madalal temperatuuril (muidu läheb kõrbema) valga sokolaad. 
3. Sega omavahel kõik täidise koostisosad. Oluline on, et kõik ained oleksid eelnevalt toatemperatuuril, siis on kergem segada.
4. Küpseta kooki ahjus 140 kraadi juures 55 minutit. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda enne külmkappi panemist.
5. Katteks valmista zelee. Selleks leota zelatiinilehti vees 5 minutit, pigista need õrnalt veest välja ja vesivannil sulata üles. Lisa zelatiinile segades mahl (mitte vastupidi), suhkur. Pane natukeseks ajaks külmkappi või sügavkülma (NB! kontrolli iga natukese aja tagant) kuni segu hakkab veidi paksemaks muutuma. Seejärel vala tordile, kaunista marjadega ja pane külmkappi tahenema.
6. Enne serveerimist kaunista tort šokolaadiga (küpsetusbaberi peale võib sulatatud sokolaadiga kujukesed maalida, need jahutada ja tordile kaunistuseks panna).


neljapäev, 15. jaanuar 2015

Koorene ahjulõhe sidruni ja safraniga

Paljud toitumisspetsialistid soovitavad kala süüa vähemalt kord nädalas. Siit üks mõnus koorene ahjulõhe (või forelli) retsept, mis mul aegade jooksul on erinevates variatsioonides välja kujunenud ja mida olen kõikidest kalatoitudest vist kõige rohkem valmistanud. Seekord õnnestus lõpuks pilt ka ära teha ja retsept siia üles panna.



Retsept

Koostis:
500 g lõhefileed (või forellifileed)
200 ml vahukoort (vahustamata :))
1 peotäis värsket tilli (võib ka ära jätta)
0,5 sidrunit (võib ka ära jätta)
1 näpuotsatäis safraniniite (või safranit sisaldavat kalamaitseainet)
Soola
Musta pipart

Tee nii:
1. Lisa vahukoorele sool, pipar, safran, sega.
2. Maitsasta kala mõlemalt poolt soolaga ning aseta see fooliumiga kaetud ahjuvormi. Fooliumit peab olema nii palju, et fooliumi ääred saaks üles keerata, et vahukoor laiali ei valguks ning et foolimiga saaks ka kala üleni ära katta.
3. Vala peale vahukoore kaste, puista üle hakitud tilliga, aseta peale sidruniviilud ja kata kala fooliumiga.
4. Küpseta eelsoojendatud ahjus 220 kraadi juures kuni 20 minutit.


esmaspäev, 12. jaanuar 2015

Peedi-hapukapsa-veiseliha supp ehk lihtsustatud bors

Peale suuri pühadeaja sööminguid on aeg midagi kergemat teha. Väga lihtne, lahja ja tervislik supp.


Retsept

Koostis:
1,8 l veiseliha puljongit
450 g veiseliha
5 porgandit
2 väikest peeti
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 kartulit
150 g hapukapsast (tavalist hapukapsast, mitte seda praekapsast purgis)
2 loorberi lehte
Musta pipart
Soola
Serveerimiseks värsket rohelist sibulat ja hapukoort

Tee nii:
1. Soovi korral prae sibul, peenelt hakitud küüslauk ja kuubikuteks lõigatud porgandid kuni sibul muutub kuldseks.
2. Lase puljong keema, lisa sinna hakitud veiseliha, loorber, sibul, porgand, küüslauk ja keeda kuni veiseliha muutub pehmeks. Maitsasta soola ja pipraga.
3. Lisa hapukapsas, kuubikuteks lõigatud peet ja keeda ca 10-15 minutit.
4. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja keeda veel kuni kartul on pehme. Serveeri hakitud rohelise sibula ja hapukoorega.