Kurgisalat tšilli ja pähklitega taipäraselt

See on üks minu lemmikuid kurgisalateid, mille jaoks sain inspiratsiooni tai papaiasalatist. Tais pakutav rohelise papaia salat on täpselt minu maitsele vastav salat, kuid kuna siinkandis on õigeid papaiasalati komponente praktiliselt võimatu saada, siis sündis selline kurgisalat, mis meenutab Taid ja sealset papaiasalatit. Retseptis sisalduvat punast tšillit pole vaja karta, sest vähemalt minu jaoks ei ole see salat niiviisi maitsestanuna liiga vürtsikas.

Retsept

2 portsjonit

Koostis:

1 pikk kurk

1 punane tšillipipar

1 peotäis röstitud india pähkleid

Kaste:

1 küüslauguküün (purustatud)

1 spl kookospalmi suhkrut

2 spl sidrunimahla

2 spl kalakastet

Tee nii:

1. Tee kurgist õhukesed ribad (näiteks juurvilja koorijaga), pane kaussi. Aseta peale viilutatud tšilli ja röstitud pähklid.

2. Sega kokku kastme komponendid ning vala salatile. Serveeri kohe.

Tips:

Kookospalmi suhkru asemel sobib ka pruun suhkur, kuid kookospalmi suhkur on parem, kuna lahustub kastmes kiiremini.