Kuss-kuss muna ja köögiviljadega

Selline on ilus värviline kuss-kuss muna ja köögiviljadega. Antud retseptis toodud köögiviljasid võib loomulikult asendada teistsuguste köögiviljadega, mis parasjagu kodus on.

Retsept

Koostis:
1 dl kuiva kuss-kussi
Vett või puljongit kuss-kussi valmistamiseks
2 muna
1 porgand
1 selleri vars
1 paprika
5 kirsstomatit
2 rohelist sibulat
1 peotäis peterselli
2 küüslauguküünt
1 cm pikkune ingveri jupp
0,25 tl kurkumit
Tabasco kastet
Oliiviõli
Musta pipart
Soola
Soovi korral 2 spl rosinaid või india pähkleid
Serveerimiseks soovi korral maitsestamata jogurtit või lahjat hapukoort

Tee nii:
1. Prae suurel pannil õlis mõned minutid peenelt hakitud küüslauk, ingver ja viilutatud porgand. Lisa ülejäänud köögiviljad ja lükka need panni ühte serva kokku. Panni teise serva lisa muna ning prae pidevalt segades kuni muna on hüübinud.
2. Valmista kuss-kuss puljongi või keeva veega vastavalt kasutusjuhendile.
3. Lisa kuss-kuss pannile, maitsesta kurkumi, soola, pipra ja Tabascoga. Lisa hakitud roheline sibul ja petersell. (Soovi korral lisa ka rosinad ja india pähklid). Prae või hauta veel mõned minutid ning serveeri.